Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Педприкорм и рецепты для всей семьи, Универсальные блюда

[Марьяна]

Я периодически в дневнике рецепты с картинками вывешиваю, теперь буду и здесь.
Надеюсь, вы присоединитесь со своими универсальными рецептами



Отредактировано: Марьяна в 7 фев 2007, 14:29

[Марьяна]

Витамины и белки без вредных примесей. Сытно, полезно, диетично.

Курица в клюквенном соусе

курица - 700г; клюква свежая - 2 стакана; лук - 1 шт.; масло растительное; нерафинированный сахар, перец молотый душистый - по вкусу

Клюкву измельчить в блендере (или пропустить через мясорубку), протереть через сито. Клюквенный сок разбавить по вкусу водой, добавить немного сахара и молотого перца.

Курицу порезать на небольшие кусочки вместе с косточками. Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла, положить куриные кусочки. Лук мелко порезать, добавить к мясу, приправить по вкусу солью и тушить все вместе до готовности курицы.

Курицу снять с огня, вылить клюквенный сок, накрыть плотно крышкой и оставить на 10-15 минут. По желанию сковороду с мясом и клюквой можно поставить на 5-10 минут на слабый огонь, но при этом цвет соуса станет менее насыщенный. Подавать мясо горячим, украсив целыми ягодками клюквы.

Это блюдо очень хорошо готовить в чугунной посуде.

Отредактировано: Марьяна в 7 фев 2007, 14:30

Присоединённые изображения

[Пандора]

А я например не разбираюсь в этих составах, что там написано - набор слов. Как понять?
Курицу я так подумала, негоже в супермаректах покупать ту, что уже упакована и как ненастоящая?

[Марьяна]

Юля, следить за этикеткой просто: там не должно быть шифров и как раз непонятных слов
Кур импортных покупать не надо. А у вас, кстати, с этим вообще проблем нет. Помню, даже отличная сеть существует "Курочка Ряба". Там продают свежих немороженых украин. кур. Украина вообще по сравнению с Россией - раздолье натурпродуктов. У вас, например, молоко из концентрата найти сложно, а у нас наоборот

[Пандора]

Ты думаешь "наша ряба" без добавок?

Украина вообще по сравнению с Россией - раздолье натурпродуктов.

даа? это хорошо

У вас, например, молоко из концентрата найти сложно, а у нас наоборот

пакетированное в смысле? А то я молоко вообще не очень хорошо перевариваю, а иногда хочется, а домашнее у бабок то вообще беее

» Дописано позже

Юля, следить за этикеткой просто: там не должно быть шифров и как раз непонятных слов 

а что все Е вредные?

[КатеринаК]

предлагаю тогда уж написать - как делать майонез самим! я не против попробовать...и еще - что такое узвар?

[Прогульщица]

КатеринаК, я в педприкорме про майонез ссылку кидала. Буквально на последних страницах

[Пташка]

КатеринаК, узвар - это компот их сухофруктов
Пандора, Е - практически все вредные, так что чем меньше непонятных слов - тем лучше для пищеварения и здоровья

» Дописано позже
Марьяна, а почему картоху на гарнир не надо?

[Mymble]

Прогульщица, Оль, скопируй рецептик сюда, плиз.

Замените ваш сахар на нерафинированный коричневый.

Еще можно использовать натуральный заменитель сахара - растение стевию. Продается в отделах здорового питания в супермаркетах.
Подробнее о стевии: http://www.stevia.org.ua

По возможности замените чай на фруктово-ягодные отвары, навары, узвары и т.д.

Еще рекомендую обратить внимание на краснокустарниковый "чай" ройбуш (ройбос). В нем масса витаминов и микроэлементов, он очень полезен и рекомендуется как раз детям и беременным... И еще его плюс - он сам по себе сладковатый, т. е. его можно пить без добавления сахара.

Избегайте рафинированного масла.

Для готовки можно использовать оливковое масло, продается в гипермаркетах, в больших бутылках по 5 л. - это полезно и достаточно экономно. Сами недавно на него перешли.
Для заправки салатов и проч., если нет аллергии, можно использовать другие растительные масла - масло грецкого ореха, льняное масло и т. п.
Касательно мяса - если покупаете мороженое/фасованное, советую и в этом случае читать этикетки, т. к. производители в последнее время повадились добавлять всякие Е и консерванты и туда тоже. Хотя, казалось бы, что может быть проще - заморожить курицу или свинину, расфасовать и продать...
Но вообще, мясо для всей лучше покупать парное или охлажденное.
С молочными продуктами мы в семье решили вопрос следующим образом - на нашем "колхозном" рынке открылся павильон, торгующий молочными продуктами, поставляемыми из небольшого подмосковного хозяйства - домашний творог, ряженка, сметана, парное молоко. Дороговато, зато натурально.
Приятно то, что у них есть все справки/сертификаты на продукцию, т. е. это не какая-то неизвестная бабуся неизвестно какую коровку подоила неизвестно чистыми ли руками, а потом приехала продавать молочко в Москву...
Видела такие павильоны на нескольких рынках в Москве, поищите, может и у вас такой поблизости имеется.

И еще - если вы любите печь, то пшеничную муку во многих случаях можно безболезненно заменить гречневой мукой.

[Пташка]

Mymble, мне не нравится готовить на оливковом масле привкус какой-то... не такой. Оливковое кладу только в салаты некоторые, а готовлю на свежедавленном подсолнечном.
И по поводу молочки не совсем согласна: сертификаты продаются и покупаются, если молочко еще можно прокипятить и не нервничать, то творог и сметану Тем более что наши крестьяне-фермеры научились добавлять красители в сметану, чтобы она имела "более жирный" вид

Отредактировано: Пташка в 1 фев 2007, 17:27